五一假期已至

踏上

奔赴临沂舌尖盛宴

这里有传承百年的风味

每一种美食组合

都承载着独特的烟火气息

快来解锁这些不容错过的美味！

糁汤配油条

——唤醒清晨的味觉密码

凌晨三点，临沂的糁铺便忙碌起来。牛骨或鸡骨慢熬的糁汤，汤底醇厚浓郁，撒上胡椒、姜等调料，热气裹挟着香气四溢。咬一口刚出锅的金黄油条，再将油条掰入糁汤，吸饱汤汁后，软糯中带着嚼劲，辛辣暖身，瞬间驱散困意，开启活力满满的一天。

图/小红书@凌凌凌凌凌Leila

喝糁讲究时机，刚出锅的糁最醇厚香肥，所以不少老临沂人选择早早来喝“头锅糁”，冒着热气的糁汤顺着喉咙滑下去，带着胡椒味儿的辛辣，让人神清气爽。

图/小红书@期待嗯

与糁最常见的搭配非油条莫属，现场炸好的油条掰成一截一截，带着金黄的色泽跳进汤中，吸满了糁中牛肉和调料的香气后，久而不烂，软糯汁满，配着这碗汤，一起送入肚里。

炒鸡配锅贴饼子

——浓情酱香的满足盛宴

临沂炒鸡，酱香浓郁，很是“拉馋”。

酱香浓郁的炒鸡，鸡肉鲜嫩入味，土豆、青椒等配菜吸饱了酱汁，滋味十足。

在铁锅边缘贴上一圈金黄的锅贴饼子，一面被煎得酥脆，一面浸润着炒鸡的鲜香汤汁，主食与菜肴完美融合，让人忍不住大快朵颐。

羊肉汤搭&烤牌

——鲜香与麦香的邂逅

清晨六点，羊肉汤准时登场。羊骨、羊肉经猛火煮沸，再用慢火煨至九成熟，熬出的汤清色白、鲜香醇厚。根据个人口味加入盐、醋、辣椒，撒上香菜、葱花。搭配外皮焦脆、内里松软的大锅饼，将饼泡入汤中，麦香与肉香交织，每一口都令人回味无穷。

图/小红书@工藤歌一

汤客也可以自己加入盐、醋和辣椒调节味道，撒上香菜、葱花融入醇厚的沂蒙羊肉汤。

烤牌是地道的美食搭子，其中要属郯城县的马头烤牌最为有名。

饼皮表面覆盖着一层芝麻，外部酥脆焦香，内里的椒盐味道撩拨着味蕾，就着一口羊肉汤，别提有多香了！

组图/临沂大临沂

煎饼卷万物

——自由搭配的美味魔法

临沂煎饼柔韧筋道，“煎饼卷大葱”是经典，大葱的辛辣与煎饼的麦香相得益彰。如今更是“万物皆可卷”，酥脆的馓子、爽口的咸菜、流油的熟鸡蛋、细腻的豆腐乳，再抹上秘制酱料，一口下去，口感丰富，香而不腻，充分展现临沂人对美食的创意与热情。

煎饼虽能卷万物，但大葱始终是始终如一的万年搭档，再把馓子、咸菜、熟鸡蛋、豆腐乳、万能酱料等统统包裹起来，咬上一口嘎嘎香，叫人直竖大拇指。

图/小红书@大脸呀呀呀呀呀

临沂几乎人人都是“煎饼艺术家”，如今的“煎饼卷大葱”经过一番改进，已不同寻常，加入了顶级配菜——馓子后，外软内酥、香而不腻，是外地人吃了还想吃的特色美食。

莒南驴肉汤+驴肉火烧

—— 鲜香醇厚的味觉盛宴

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉。”来到临沂一定要尝尝。

莒南驴肉汤以新鲜驴肉、驴骨精心熬制，汤色乳白，鲜香浓郁。夹上几片鲜嫩的驴肉，蘸上秘制酱料，肉质紧实有嚼劲。再咬一口酥脆的驴肉火烧，外皮金黄酥脆，内夹剁碎的驴肉，肉香四溢。汤、肉、火烧三者搭配，从醇厚的汤到喷香的肉，再到酥脆的饼，每一口都令人陶醉，尽显莒南美食的独特魅力。

食客到店往往熟练地点上一份驴肉，不用多吆喝，店家会免费端上满满一盆醇白似乳的驴肉汤。能吃辣的来上一勺辣椒，喝得微微发汗才尽兴。

驴肉汤和驴肉火烧这对组合真的是横扫一切，无人能及。

切好的驴肉方方块块，散发着浓郁肉香，沾着盐和辣椒细细咀嚼，唇齿留香，加上外皮酥脆焦黄的驴肉火烧，用料很扎实，每一口都酥得掉渣，幸福感也油然而生。

组图/小红书@三鲜小汤圆

一碗驴肉汤从上桌开始，到见底结束，依旧会觉得意犹未尽。这份美味，必须要亲自品尝，才能体会其中的美妙~

摊煎饼搭咸糊豆

—— 粗粮醇香的完美搭配

接下来出场的是极具特色的潜力组合“摊煎饼和咸糊豆”。

图/小红书@OnnNami

摊煎饼可以说是临沂人发明的一种自助式煎饼吃法，菠菜韭菜、荠菜各种绿，缀上粉条、豆腐、萝卜，在煎饼中达成大和谐，20余种菜品交织，口感丰富，五味俱全，耐嚼酥脆。

铁板上摊至金黄的煎饼激发出恰到好处的浓烈香气，让人食欲大增，绝对是碳水包裹下的终极诱惑。

图/李宗宪 图虫·创意

咸糊豆自带一种咸香风味，糯乎乎的外表与口感如一，上下翻动，地瓜、花生、玉米片等原料沉沉浮浮，能嗅到朴素的沁香气味。

一口摊煎饼，一口咸糊豆，是真的美味！

图/小红书@小红薯

沂蒙渣豆腐配辣疙瘩

——质朴与辛辣的奇妙碰撞

沂蒙渣豆腐，以黄豆和时令青菜细细研磨熬煮而成，口感质朴，豆香与菜香交融。搭配脆爽的辣疙瘩、咸香微辣的腌菜为渣豆腐增添丰富层次。一柔一脆，一淡一浓，看似简单的搭配，却是临沂人餐桌上百吃不腻的经典美味，尽显山野农家的淳朴风味。

口味清淡的渣豆腐，青绿洁白，与浓郁色泽、口感爽脆下饭的辣疙瘩相得益彰，相当有“反差萌”，吃完一碗还想再来一碗。

这对组合拥有邻家小妹般的亲切气质，没有轰轰烈烈，却是日常生活~

图/羊咩咩爱做菜

八宝豆豉拌馒头

——家常风味的温暖记忆

临沂特色八宝豆豉，精选黑豆等食材，加入多种香料发酵而成，咸香微辣，风味独特。掰开松软的馒头，夹上一勺八宝豆豉，简单的搭配，却满是浓浓的家常味道，勾起心底最温暖的回忆。

在这里

每一口美食

都是对临沂历史文化的深情品味

每一次味蕾的触动

都是与这座城市的美好相拥

还等什么

快来临沂

开启这场舌尖上的狂欢

用美食为你的五一假期

留下一段难忘的记忆吧

注：部分图、文、字体来源网络，版权归原作者所有，如有异议，请联系删除。

来源：文旅临沂

• 本文分类：实时讯息
• 本文标签：临沂   煎饼   酥脆   驴肉   小红   莒南   油条   组合   
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• 发布日期：2025-05-01 19:30:00
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