经过三水西南街道河口魁岗村的一栋村舍，总能闻到一股浓浓的麦香。走进房子内，一座柴窑炉火正旺，丝丝香气氤氲在四周。这间坐落在北江大堤旁边的河口窑面包店近日刚揭开面纱，以少见的欧式柴火窑烘焙技艺与返璞归真的乡野意境，引得都市人循香而至，“发酵”出“几字湾”上独特的乡村消费场景。

新鲜出炉的窑烤恰巴塔。

4月27日，河口窑面包店迎来第一次“开窑”。主理人罗艳华把砍好的荔枝木放进窑炉里烤烘面包，待温度合适后，再把恰巴塔生面团送进窑内。大概15分钟，经过高温炙烤的恰巴塔变成金黄色，开窑那一刻，浓浓的麦香扑鼻而来，香气诱人。

河口窑面包店。

罗艳华原本在城区经营一家烘焙店，今年看到三水沿江经济迅速崛起，了解到三水“几字湾”文旅产业集聚区正在加快打造，她将目光投向了自带“治愈”色彩的北江大堤以及更能体现慢生活的乡村。“这里离北江大堤不远，远望出去就能看到北江大堤，环境很舒适。”罗艳华对农舍进行了一番精心改造，既维持了原有的乡村特色，又满足了消费者对舒适的需求。“店内的每一扇窗户看出去都能看到北江大堤的美景。”她说。

为了更突出“慢生活”，面包店除了使用电烤箱，还专门搭起了小窑炉，使用果木、柴火烘烤，主打欧式窑烤面包，还可以让顾客体验手工面包制作。“虽然这种方法费时费力，且产量有限，但是互动性和参与感是电烤面包无法提供的。”罗艳华说。

窑炉。

用窑炉烤制的面包。

用于烤制面包的窑炉通常由砖石或黏土搭建，内部通过木材或炭火加热，温度可以高达400℃以上。窑烤面包的制作过程非常讲究，从发酵到烘烤，每一步都依赖手工操作和天然材料，因此成品往往带有独特的风味和口感。

顾客来到店内可以体验从劈柴、生火、入炉等面包制作全过程，聆听柴火噼啪作响的声音，呼吸弥漫着麦香与木香的空气，营造出与乡村气质相契合的返璞归真的寻味体验。

河口窑面包店内环境舒适。

一杯咖啡、一个面包、一方风景，一个惬意的下午成为了都市人逃离内卷的“心灵解药”。“面包好吃，环境又好，我在这里享受到美好的时光”顾客陈女士说。

“传统业态+新消费场景”的乡村业态，既保留乡村肌理，又激活闲置资源。随着三水文旅产业的多元化发展，越来越多如“河口窑面包”这样的特色小店成为“几字湾”文旅产业集聚区的鲜活注脚。这个“五一”假期，欢迎广大游客来三水体验治愈系慢生活。

文、图/佛山市新闻传媒中心记者梁泳诗

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• 发布日期：2025-04-28 15:54:00
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